Jornal norteamericano elege as comidas mais caras do mundo; Descubra quais são.

Kopi Luwak
Também conhecido como Civet, este café é considerado o melhor (e mais caro) do mundo. O processo de produção parece estranho, mas ai está a diferença. O Civeta - uma espécie semelhante ao gambá - come os grãos, mas não os digere. O Kopi Luwak passa intacto pelo sistema digestivo do animal, em seguida é higienizado e torrado. Apenas uma pequena quantidade é comercializada a cada ano. Onde encontrar? Ilhas Sumatra - IndonésiaPreço: US$ 1.200 (quilo)

Açafrão

Por incrível que pareça, o Açafrão é o tempero mais caro do mundo. Produzido a partir do miolo de uma flor de origem européia, ele oferece uma coloração amarelada ou alaranjada aos pratos. O tempero normalmente é vendido em quantidades pequenas, cerca de um terço de grama. Onde encontrar? Em qualquer supermercado.Preço: US$ 75 mil (quilo)

Martini: Diamantes para sempre

Criado em conjunto com o joalheiro Bulgari, esse luxuoso Martini vem com uma pequena pedra de diamante no fundo. A bebida pode ser ordenada no hotel Ritz-Carlton no Japão. Onde encontrar? Ritz-Carlton - Tóquio / JapãoPreço: US$ 15 mil

Trufa Branca

Esses luxuosos cogumelos são considerados uma das iguarias mais requintadas da culinária internacional. Originário do norte da região de Piemonte Itália, o cogumelo combina sabor delicado e aroma forte e envolvente. Preço: US$ 1 mil (quilo)

Caviar Almas
Caviar, por si só, já é algo luxuoso. Mas, o Almas consegue superar isso. O caviar iraniano é feito com ovas de Beluga - um dos mais antigos sobreviventes dos dinossauros - e é embalado numa lata de estanho, banhada a ouro 24 quilates. A espécie é tão rara que sua captura anual não excede 100 unidades. Onde encontrar? Caviar House e Prunier - Londres / Inglaterra Preço: US$ 25 mil (lata)

Jornal norteamericano elege as comidas mais caras do mundo; Descubra quais são.

Kona Nigari
Se você acha que toda água mineral é baratinha, engano seu. Essa água do Havaí é concentrada e deve primeiro ser diluida em água potável para então ser consumida. Ela é rica em sais minerais e livre de contaminantes. Se você estiver pensando em comprar um galão é bom ter mais de 2 mil dólares na mão. Preço: US$ 17 (garrafa)

Carne Kobe
O Kobe Beef é uma carne obtida de gados super selecionados com uma alimentação cuidadosamente balanceada. Quando são preparadas, as gorduras infiltradas entre as fibras musculares acabam derretendo e passando suculência e uma ótima sensação ao paladar. Preço: US$ 100 (bife)

Trufa Chocopologie

Essa trufa é feita com os melhores (e mais caros) chocolates do mundo. 70% do chocolate escuro Valrhona, recheada com Creme de Ganache e enrolada em muito cacau em pó.Onde encontrar? Knipschildt Chocolatier - Connecticut / EUAPreço: US$ 5.200 (quilo)

Pizza Torta no Céu
Em Manhattan, o chef Nino Selimaj apresenta a pizza mais cara do mundo. Feita sob encomenda, ela leva creme fraiche (creme de leite fresco levemente envelhecido) , 4 tipos diferentes de caviar, salmão, cauda de lagosta e pimentas especiais com Wasabi. Será que vale a pena? Onde encontrar? Nino’s Belissima Pizza - Nova Iorque / EUAPreço: US$ 1 mil

Frrozen Haute Chocolate:

Além de combinar o melhor do sorvete e do chocolate, incluindo quatorze das marcas mais caras e exóticas do mundo, a taça vem com uma farofa de ouro comestível 24 quilates e um bracelete de ouro 18 quilates com diamantes brancos, no fundo. Além disto, a colher, que pode ser levada para casa, é de ouro 18 quilates cravejada de diamantes.
Onde encontrar? Serendipity 3 - Nova Iorque / EUAPreço: US$ 25 mil

Kefir

Kefir é uma bebida feita de leite fermentado em temperatura ambiente, entre 10°C e 25°C, por uma colônia de lactobacilos e leveduras conhecida como kefir ou "grãos de kefir".

O metabolismo da colônia de microorganismos consome a lactose e reduz a caseína, albumina e outras proteínas aos aminoácidos que as constituem, além de sintetizar ácido láctico, a lactase e outras enzimas que ajudam a digerir a lactose restante depois da bebida ingerida. Ainda modificam os sais de cálcio para formas mais facilmente absorvidas pelo organismo humano.
O preparado pode ser feito com leite de vaca, cabra, ovelha, búfala, égua e até de camela. Diferentemente do iogurte que é fermentado apenas por lactobacilos, o kefir exige temperaturas mais baixas e é fermentado por mais de quarenta tipos diferentes de microorganismos em sua colônia, incluindo as leveduras.

Os grãos de Kefir multiplicam-se conforme vão sendo cultivados, quanto maior a temperatura mais activos ficam e por conseguinte aumentam mais rapidamente o seu tamanho, por causa disso, são tradicionalmente doados e as orientações para seu cultivo são passadas oralmente. Para fazê-la é bastante simples, podendo ser misturada a frutas, mel e cereais e utilizada no preparo das receitas que tradicionalmente levam leite ou iogurte. Deve-se utilizar no seu manuseio, instrumentos não metálicos, dada a possível reacção do ácido da fermentação com os metais, mantendo-o em locais com pouca luz e de temperaturas exteriores o mais constantes possível - 15.°C até 40.°C - quanto maior a temperatura mais rápida será a fermentação, abaixo dos 10.ºC o kefir entra em estado de hibernação, por isso se quiser fazer um período sem utilizá-lo, guarde-o num frigorífico.

Efeito Probiótico do Kefir
Muito se tem dito sobre o Kefir às vezes sem fundamento científico. O que já se comprovou foi a limpeza da membrana intestinal, trazendo grande alívio para muitos sintomas que confundem os diagnósticos médicos. Apesar de pobre na maioria das vitaminas, a vitamina D é muito abundante. Os minerais também não se apresentam em quantidades expressivas, apenas o Cálcio em forma de sais mais bem absorvidos que no leite cru. O maior mérito do Kefir está na alta qualidade e quantidade de aminoácidos e na eliminação de microorganismos patogênicos da flora intestinal. O kefir já foi testado em laboratório in vitro e em animais, onde observou-se propriedades anticancerígenas, antifúngicas, antivirais e antimutagênicas, ainda não demonstradas cientificamente em seres humanos.

(http://pt.wikipedia.org/wiki/Kefir)

Cardápio antigripe

O que você coloca no prato pode dar aquela força na hora de espantar a gripe. Ao apostar nos alimentos certos, você aumenta a sua imunidade e mantém a doença distante
por Simone Otafotos Caio Mello

Assim que começar a sentir um mal-estar, lance mão de uma dieta rica em vitaminas A, C e E, selênio e zinco - eles fortalecem o sistema imunológico e cortam rapidinho sintomas como fraqueza e corpo dolorido, típicos da doença.

O cardápio abaixo oferece tudo isso com apenas 1800 calorias

Café da manhã

• 1 xíc. de café

• 2 fatias de pão integral com queijo branco

• 1 copo (200 ml) de suco de caju

Lanche da manhã

• 1 copo (200 ml) de suco de acerola

• 1 barra de cereais light

Almoço

• 3 col. (sopa) de arroz integral com cenoura e 1/2 concha de feijão

• 1 filé de carne (120 g) grelhado

• 2 col. (sopa) de couve refogada

• 1 prato (raso) de salada de agrião com palmito temperada com limão

• 1 kiwi

Lanche da tarde

• 4 biscoitos integrais

• 1 fatia fina de queijo-de-minas

• 1 laranja

Jantar

• 4 batatas pequenas cozidas

• 1 filé de frango (120 g) grelhado temperado com salsinha

• 1 prato (raso) de espinafre refogado

• 1 copo (200 ml) de limonada sem açúcar

Ceia

• 1 pote de iogurte light

Trocas permitidas

Frutas: 1 goiaba, 1 cacho pequeno de uva, 1/2 papaia, 1 mexerica, 1 carambola ou 10 morangos

Hortaliças: 1 prato (raso) de repolho, espinafre, rúcula, alface, catalonha, chicória, acelga ou escarola

Carnes: 1 hambúrguer de peito de peru (120 g), 4 col. (sopa) de carne moída ou 1 filé de salmão (120 g) assado ou pescada grelhado

Vitamina C, a polivalente.

Ela é presença garantida nos alimentos que estimulam o paladar com sua acidez. Mas também dá o ar da graça em frutas mais docinhas, como a goiaba e o mamão, ou vegetais verdes, caso do agrião e da rúcula.
Se você faz o tipo relapso, que só se lembra desse nutriente quando bate o medo de pegar uma gripe, vai se surpreender com suas múltiplas facetas.
Uma delas, acredite, é proteger os pulmões de chiados. Uma equipe da Universidade de Nottingham, na Inglaterra, concluiu que baixos níveis de vitamina C no sangue elevam em 12% o risco de asma. Ela ainda evita a oxidação do LDL, o colesterol ruim que se acumula nos vasos, e dá um auxílio a outras substâncias. A vitamina C regenera a vitamina E do organismo, permitindo que ela continue atuando como um antioxidante.
Atenção para a dose recomendada:
90 miligramas é a dose de vitamina C que um homem deve ingerir todos os dias. Já as mulheres não precisam passar de 75 miligramas. Uma única goiaba é suficiente para ambos suprirem as necessidades diárias.
Os vitaminados
Já ingeriu a sua dose de ácido ascórbico hoje? Conheça as principais fontes e faça uma boa escolha:
Acerola – 1 unidade ..... 234 mg
Pimentão amarelo – 1 unidade ..... 231 mg
Caju – 1 unidade ..... 220 mg
Goiaba – 1 unidade ..... 218 mg
Kiwi – 1 unidade ..... 88 mg
Mamão – 1 fatia média ..... 82 mg
Couve – 4 folhas ..... 73 mg
Morango – 5 unidades ..... 57 mg
Laranja – 1 unidade ..... 53 mg
Limão – 1 unidade ..... 39 mg

Devemos comer fontes da vitamina diariamente. Quando não ingerimos a quantidade mínima, o corpo fica à mercê de vírus e bactérias que causam infecções. A superdose, não garante proteção maior.
Atenção: exagerar nas porções não costuma ser motivo de complicações graves – pode, isso sim, soltar o intestino e causar um pouco de dor de barriga. Mas quem tem histórico de pedra nos rins deve mesmo ficar atento. “O metabolismo da vitamina C resulta em oxalato, uma substância que, em excesso na urina, contribui para a formação de cálculo renal”.
(Revista Saúde – Julho de 2009)